AŞCILIK
Aşcılık besinlerin ceşitli yöntenlerle yemege hazır duruma getirilmesine denir.
aşcılıgın en temel yöntemi pisirmedir ancak pişirmenin yanı sıra ,kurutma,dondurma gibi başka yöntemleride kapsar.
her ülkenin kendine özgü geleneksel mutfagı vardır.sadece yemegin pişirilmesi degil,servis ve sunumda cok önemlidir
AŞCI
KENDİNİ GELİŞTİRMEYE AÇIK OLMALI
malzemeyi tanımalı
hijyene dikkat etmeli
mutfak muhasebesini bilmeli
servis ve sunumda bilgisi olmalı
menü hazırlama bilgisi olmalı
